Guía práctica para instalar y dimensionar campanas de cocina: caudal, conductos, aire de compensación y puesta en marcha sin sorpresas.
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¿Te ha pasado que instalas una campana potente y el cliente te llama por ruidos, olores o “no tira”? Pasa mucho. La ventilación de cocinas falla por tres cosas: caudal mal dimensionado, conductos subdimensionados y salidas mal rematadas. Aquí te explico cómo evaluar, calcular y ejecutar una instalación que funcione desde el primer día: qué pedir al fabricante, cómo elegir diámetro, cómo limitar codos, cuándo necesitas aire de compensación y cómo verificar el resultado. Práctico, al grano y con números que sí importan en obra.
Muchos fallos empiezan antes de taladrar: no hay datos del equipo, no se revisa el trazado posible y no se comprueba normativa. Resultado: ruidos, condensaciones en invierno y olor a fritura.
Cocina con campana de 800 m3/h, salida posible a fachada a 3.5 m con dos codos de 90°. Viable si dimensionas a 180–200 mm y usas codos amplios; con 150 mm generará ruido y pérdida de caudal útil.
“Pon 150 mm que siempre vale”. No, no siempre. El caudal efectivo cae en picado con conducto pequeño y muchos codos. Es común que una campana de 700–900 m3/h rinda como 400–500 m3/h por pérdidas.
Objetivo: 600 m3/h con 2 codos de 90° y 3 m rectos. Con 150 mm, velocidad ronda 9–10 m/s y pérdidas notables. Con 180 mm, bajas a ≈7 m/s, menos ruido y mejor rendimiento. Resultado: cliente nota extracción real y menos sonoridad.
Conducto flexible largo, codos “aplastados”, uniones sin sellado y sombreretes pobres. Todo eso añade pérdidas y ruido. Además, terminaciones muy cerca de ventanas traen recirculación de olores.
| Opción | Estado Habitual | Mejora Real |
|---|---|---|
| Flexible de aluminio | Tramos largos, codos aplastados | Limitar a menos de 1.5 m, sin aplastamientos |
| Semirrígido | Ajustes finales, radio moderado | Úsalo solo como unión corta a la campana |
| Rígido liso (galv./inox) | Menos común por “comodidad” | Menos pérdidas, menos ruido, mejor caudal útil |
Reforma con salida a cubierta: 5.5 m y un cambio de dirección. Se pasó de semirrígido 150 mm a rígido 180 mm, dos codos amplios de 45°, sombrerete con clapeta y sellado completo. El ruido percibido bajó 1–2 sones a velocidad media y la captura de vapor mejoró de forma clara (niebla no vuelve al frontal).
Campana “golpea” puertas, hay silbidos o incluso revoque de olores desde otros cuartos. Falta aire de entrada. En climas fríos, esto también trae corrientes heladas por rendijas.
Cocina con campana de 1000 m3/h en vivienda nueva muy estanca. Sin compensación, el caudal útil cayó y aparecieron ruidos en cajas de persianas. Se instaló compuerta motorizada a fachada con filtro y silenciador, sincronizada con la campana. Resultado: extracción estable y cero silbidos.
“Funciona” no es un dato. Sin medición, no sabes si el cliente tendrá llamadas de postventa.
Se documenta con 6 fotos: ruta del conducto, codos, sellados, salida exterior y etiqueta de caudal de la campana. Se adjunta una hoja con diámetro final, longitudes y recomendación de mantenimiento. Menos dudas, menos llamadas.
En general, cuando el caudal supera 400 CFM (≈680 m3/h), muchos códigos exigen aporte de aire. Aunque tu normativa no lo imponga, si notas puertas que “se pegan”, silbidos o revoques de olor, añade compensación.
Sí, pero recuerda: filtra olores, no vapor. Para cocción intensa (freír, planchas, wok), la salida al exterior es la solución que de verdad evacúa humedad y calor.
Funciona con 150 mm, pero ir a 180 mm reduce velocidad (≈7 m/s) y ruido, y mejora caudal útil. Si la ruta tiene codos o más de 3–4 m, 180 mm es una apuesta más segura.
Suele permitirse en tramos cortos. Mantén el flexible al mínimo (ideal menos de 1.5 m), sin aplastamientos ni curvas cerradas. Para el resto, rígido liso sellado.
Aumenta diámetro, reduce codos, usa codos de radio amplio, instala un tramo recto de al menos 300–400 mm antes de la salida y revisa que el sombrerete tenga paso libre y clapeta suave.
Una campana que “de verdad tira” no es casualidad: buen dimensionado, ruta corta con pocos codos, diámetro generoso, salida exterior bien resuelta y, cuando toca, aire de compensación. Cierra el ciclo con una puesta en marcha simple y una entrega clara al cliente. Si quieres ahorrar tiempo en la parte administrativa, captura en obra con voz y fotos y genera tu propuesta en minutos con Donizo usando su flujo de voz a propuesta; envíala en PDF con tu marca, consigue la firma electrónica legal y, tras la aceptación, convierte a factura en un clic. Menos horas de oficina, más instalaciones que funcionan a la primera.
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